蔬食風尚當道，不少人因為有助體內環保、減輕腸胃負擔而開始茹素，其實這股蔬食風潮早在演藝圈裡行之有年，如天王劉德華、歌壇小天后亞莉安娜（Ariana Grande）、影后娜塔莉波曼（Natalie Portman）及巴西超模吉賽兒邦臣（Gisele Bündchen）等一干知名明星都是蔬食的擁護者，足見茹素已成為現下的一大飲食趨勢。
圖／白袍聯盟提供
素來有「草食營養師」之稱的黃千芮營養師指出茹素對人體益處多多，據國內外多項研究指出蔬食者相較葷食者罹患心臟病、高血壓、糖尿病等慢性疾病的機率都大幅降低，尤其是因為飲食改變而得到有效控制的痛風患者最是有感，同時黃千芮也分享在門診中常常會有患者諮詢吃素是否能夠減重，她的回答是肯定的，現下的彈性素食就相當符合外食族的飲食習慣，但前提是要學習正確的營養觀念並落實在日常中能愈瘦愈健康。
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曾任職義大醫院臨床營養治療專科組長近4年的黃千芮營養師表示自己來自台南，因著從小受日式教育的祖父母啟蒙形塑了對環境衛生及飲食的重視，自己在臨床階段經常見到許多患者因為誤信錯誤資訊而病從口入，因此有感傳遞正確資訊的重要性，因而在白袍聯盟的顧問幫助下著手經營社群平台「草食營養師 黃千芮」期望透過無遠弗屆的網路力量將正確的飲食知識傳遞給更多的人。
對於未來的展望，黃千芮坦言：「人生不必追求完美，只需要在自己想做的事情上全力以赴足矣。」就如同她經常會在「草食營養師 黃千芮」的社群上與粉絲分享自己的思考方式、飲食理念，甚至是生活上受到啟發的點點滴滴，黃千芮表示希冀自己開設粉絲專頁不單單只是傳遞營養學知識，同時也希望能以貼近生活的方式和大家互動，相互勉勵、一起成長！