秋風起兮柿飄香 「柿餅之鄉」吸引遊客品嚐好風味

秋風起兮柿飄香 「柿餅之鄉」吸引遊客品嚐好風味

又到嚐柿好時節,柿餅原料產區多分佈在中台灣中低海拔山坡地。然新竹縣得天獨厚的丘陵地形和乾燥少雨的氣候,由於地理位置的特性產生著名的「九降風」,是柿餅加工的最佳條件,陽光與風滿足了柿餅製作過程中最需要的曝曬、乾燥和脫水條件,澀柿經過九降風連續的吹拂,與太陽曝曬,水分蒸散再加上適度的捏壓,使水果酵素充分作用,造就新竹柿餅的盛名。

農糧署北區分署長王安石指出,新竹縣新埔鎮及北埔鄉是轄區主要柿餅產區,分別以牛心柿及石柿為主,新埔鎮以牛心柿為大宗,果肉大顆、口感綿蜜有水份,柿香濃郁,該鎮旱坑里柿餅加工產業已有百年以上的歷史,是名聞全國的柿餅產地,素有「柿餅之鄉」美名,北埔鄉主要在大湖和大林兩村種植42公頃、1萬多株的石柿,今年在開花結果期因梅雨影響,導致落花多結果率低,雖然受此影響,然今年產出的柿子雖量少而質優,在九降風吹拂下,農友遵循古法製作,雖然石柿顆粒小,但果肉小巧纖細、口感Q彈富韌性、甜度高達14度以上,甜度口感更加分,水柿爽脆、柿餅Q甜。

秋風起兮柿飄香 「柿餅之鄉」吸引遊客品嚐好風味

來一趟客庄風情之旅,感受純樸客庄初秋風情,賞一樹纍纍金黃的柿子,品嚐柿餅好風味。

在農糧署北區分署輔導下,農會每年都會配合產季,舉辦柿餅節產業活動,今年亦不例外。10月份新埔鎮農會舉辦九降風藝術節系列活動,首於新埔鎮農會在農業推廣教育中心舉辦柿餅節活動展開序幕,其中除有農民市集展售外,還有精彩的柿鄉舞集演出、削柿體驗等食農教育教學;另北埔鄉農會10月下旬則搭配該鄉聞名遐邇的膨風茶、石柿餅等在地特色產業辦理柿餅節活動,規劃ㄧ系列的做柿餅、水柿DIY、茶席體驗等活動,讓遊客以輕鬆、互動的方式來了解北埔茶、柿產業文化。

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本文來源:台灣好新聞

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