客家小炒是客家四炆四炒中的知名料理，為推廣客家美食及帶動客庄社區經濟，客委會推辦「2022客家小炒全國爭霸賽」，歷經全臺北、中、南、東地區初賽評比，嚴選出大楊梅鵝莊、亨味食堂、家味香客家廚房、福宴國際創意美食餐廳、胖匠守作料理、里長台灣鯛、銘師父餐廳及連記海產等共8組各區初賽冠、亞軍餐廳業者，於客委會首創與ETtoday新聞雲合作，並由客家型男曾國城主持的「料理之王」特別節目進行準決賽，敬邀全國觀眾於9月18日下午3點鎖定東森綜合台「料理之王」(32頻道)一睹精彩的8強高手角逐及專業評審精彩講評。
此次客家小炒決賽評審團陣容堅強，由國際名廚江振誠、司宛春、型男主廚邱寶郎、米其林星級主廚陳永華及何順凱共同評審，晉級準決賽資格的8家餐廳業者料理1道創意風味客家小炒進行「8搶4」準決賽，入圍前4強正式進入總決賽，需料理1道融合自家在地食材風味的客家小炒及1道結合新世代飲食文化風味的時尚客家小炒。
客委會主委楊長鎮表示，本會推辦客家美食競賽，除讓民眾了解客家飲食文化精髓及在地料理結合的美味，亦透過全國性商業電視台轉播提升店家知名度，達到振興客庄餐廳業者及提升客庄社區經濟的政策目的。未來亦期盼全臺的廚師與餐廳運用客家味緒創造現代食物，將客家傳統食材融入現代料理，讓客家味道進入常民生活，展現客家飲食新生命力及文化包容性。
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本文來源：台灣好新聞
