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本文來源:中新網

2017年7月1日,餓了麽發布中國外賣大數據,2016年中國餐飲行業市場規模為3.6萬億,年增速10.8%,預計到2020年,市場規模可突破5萬億(5兆),外賣用戶滲透率達到80%,用戶規模達到6億。

2016年中國O2O外賣市場規模已超過1000億,外賣送餐將逐漸成為中國越來越多用戶的餐飲消費習慣,外賣市場的交易規模也將保持較高增速,預計2020年可突破7000億。

外賣發展五大趨勢:「懶人經濟」與「周末消費」推動外賣發展;多元化需求推動堂食向「餐飲+」的轉變;一線城市外賣率先發展,二三線城市潛力巨大;商品品質、消費升級加速外賣發展;商戶平台深度融合,精細化運營。
 
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2016年中國用戶選擇選擇網路外賣的首要原因有,工作忙沒時間做飯、不願在家做飯、外賣有優惠活動、外賣有可口的餐品、天氣不好、成了生活習慣等。

其中,工作節奏快及時間緊張時用戶點外賣的主要原因,42.7%的用戶選擇外賣解決工作餐,21.8%的用戶不願意在家做飯。

餓了麽已累計為中國近十分之一的人口提供過外賣服務,已為累計200萬+的商戶創造收入。

預計2020外賣用戶滲透率達到80%,用戶規模達到6億,在用戶規模趨於穩定,在線外賣平台將主要從用戶存量著手,提升服務質量,維持用戶群體。

與傳統餐飲相比,外賣可降低人工、房租等成本,大幅提升商戶利潤,使得商戶開展外賣的意願加強,預計2020年外賣O2O商戶規模達到540萬。


2016年在線外賣用戶消費頻次:每周消費3次以上的用戶占比高達63.3%,使外賣就餐成為常規方式。

2016年在線外賣工作日與周末訂單對比:周末訂單占比高於工作日30%,周末外賣就餐成為一種潮流。

用戶外賣時段選擇、品類需求多元化:2016年下午茶、夜宵訂單大幅增長,漲幅超過正餐外賣訂單;隨著用戶需求多樣化發展,外賣平台覆蓋全品類,傳統商戶可拓展品類獲取新商機。

品牌與渠道聯合營銷:如與棒約翰合作模式的變化,配送方式改變棒約翰「自配送」改成「餓配送」;錦繡味漾比薩餓了麽獨家首發 ;深度項目獨家合作餓了麽平台獨家上線夜宵項目。外賣成果從2016年10月銷售額200多萬,增長到月銷售額1200多萬。

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特別值得一提的是,外賣客單價整體提升,女性更注重外賣品質:2017Q1,女性外賣訂單占比較2016Q4提高了4%,整體男女外賣訂單客單價均大幅提升,但女性外賣客單價較男性客單價仍高出5%,可見,女性更注重外賣品質,且女性外賣市場規模可觀。

據悉,餓了麽目前擁有三個平台:C端交易平台覆蓋城市1400個,用戶量超過1.3億,加盟餐廳100萬家;即時配送平台—蜂鳥,註冊蜂鳥配送員300萬人,自有配送員超過6000人,即時配送的標準人效日均35單,單均配送時長縮短至30分鐘以內,日運單量突破450萬。

針對中小餐飲商家供應鏈服務的B2B平台—有菜,目前與多個供應商建立合作,包括可口可樂、百事、中糧、益海嘉里等。 

餓了麽通過千人客服、線下復核、信用體系、政企聯合、外賣保險、明廚亮灶、60°恒溫箱等七大食品安全措施推動餐飲行業革新,為消費者提供舒適的用餐體驗,以食品安全為信仰,為用戶提供更安全的生活方式。

網路不止改變了人們的生活方式,更為社會中的各個群體提供了廣泛的就業選擇, 以餓了麽平台為例,100萬加盟商戶,如每個商戶新增一名打包員,則需新增100萬以上相關崗位。

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